มัทฉะกำลังเฟื่องฟูไปทั่วโลก แต่มีเฉพาะกลุ่มที่ได้รับการคัดเลือกเท่านั้นที่จะได้ลิ้มรสชาที่บริสุทธิ์ที่สุดในแบบพิธีการของญี่ปุ่น ซึ่งปลูกในอุจิ ใกล้เมืองเกียวโต มานานหลายศตวรรษ ชาเป็นส่วนสำคัญในวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาเกือบ 1,000 ปีแล้ว ซึ่งนำเข้ามาจากประเทศจีนตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 8 เพื่อให้ชนชั้นราชวงศ์และชนชั้นทางศาสนาได้เพลิดเพลิน

แต่จนถึงศตวรรษที่ 12 การเริ่มต้นอย่างจริงจังต้องขอบคุณพระสงฆ์ Eisai ซึ่งถือว่าเป็นผู้ก่อตั้งชาเขียวญี่ปุ่นซึ่งปลูกต้นชาจากประเทศจีนรอบ ๆ วัดและตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับประโยชน์ทางยา เอไซยังรับผิดชอบในการนำโรงเรียนรินไซแห่งพุทธศาสนานิกายเซนไปยังประเทศญี่ปุ่น การผสมผสานจิตวิญญาณเซนกับการเตรียมชาของเขาได้วางรากฐานสำหรับพิธีชงชาแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ทุกวันนี้ ชายังคงเป็นส่วนสำคัญของชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่น มักจะจิบในตอนเช้าหรือตอนพักกลางวัน เสิร์ฟให้แขก หรือใช้เพื่อเพิ่มพลังเมื่อรู้สึกไม่สบาย มีความเชื่ออย่างแรงกล้าในคุณสมบัติการรักษาของชาและความสามารถในการทำให้ชามีสุขภาพที่ดี